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Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min environ
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
– 4 clémentines
– 40 g de beurre
– 40 g de sucre
– Le jus d’une orange
– Le jus d’un demi citron
– 4 petites branches de romarin
– 1/2 c.à.c de 4 épices
– Pistaches
– Amande effilées
Eplucher les clémentines et retirer la peau au centre pour y insérer la branche de romarin.
Presser le citron et l’orange et verser leur jus dans une casserole puis porter à ébullition.
En même temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y déposer les clémentines. Saupoudrer de sucre, des 4 épices et de cannelle et laisser cuir 5 à 10 min en arrosant régulièrement avec le beurre de façon à avoir une jolie caramélisation.
Lorsque les clémentines sont colorées, ajouter le jus de citron et d’orange et laisser cuir encore 5 min en continuant d’arroser.
Verser ensuite le tout dans un plat allant au four et enfourner 5 min à 180°C.
Pendant ce temps, faites torréfier les amandes effilées et les pistaches concassés dans une poêle.
Servir les clémentines chaudes avec le jus et les fruits secs.
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