Ingrédients 4 personnes
½ boule de céleri rave 1 citron 1 jaune d’œuf une cuillère à soupe de moutarde 25 cl d'huile une cuillère à café de vinaigre de vin blanc 2 cuillères à soupe de persil haché fin ou ciboulette ciselée.
- Réaliser une mayonnaise à base d'un jaune d'oeuf et d'une cuiller de moutarde.Terminer la mayonnaise en ajoutant une cuillère à café de vinaigre de vin blanc.-
- Eplucher le céleri rave et citronner la surface. Presser 1 demi-citron.
- Râper le céleri rave finement et mélanger au jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Incorporer la mayonnaise immédiatement.
Ajouter le persil haché ou la ciboulette.
A table !
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