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Ce chou-fleur rôti est d'abord un spectaculaire légume d'accompagnement. Puis, une fois refroidi, il s'intègre à merveille aux salades composées de saison.
Ingrédients
1 chou-fleur
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de miel
7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre de curry
5 ml (1 c. à thé) de sel
Poivre du moulin
10 ml (2 c. à thé) de pâte de tomate (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Essuyer le chou-fleur et retirer la terre s’il y a lieu. Retirer les plus grosses feuilles vertes sous le chou-fleur. Ne pas mouiller le chou-fleur.
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer le chou-fleur.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, la poudre de curry, le sel, le poivre, et la pâte de tomate, si désiré. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le chou-fleur du mélange.
Cuire 30 minutes au centre du four. Vérifier la cuisson en piquant la tige principale. Si le cœur est ferme, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
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