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Oignon doux AOP 500g

Origine Cévennes  AOP  -  Gard 30

3,20 €
Quantité

L'oignon doux des Cévennes est un produit de garde (qui se conserve bien).

Il se présente sous la forme d'un bulbe de gros calibre, de forme sphérique ou à forme légèrement losange.

Sa chemise, (peau sèche extérieure) est blanche à reflets nacrés mais peut aussi avoir une teinte cuivrée ; elle est translucide et peu épaisse. Les écailles internes sont épaisses, charnues, et blanches.

À la dégustation, cru, l'aspect est brillant et la saveur sans amertume ni piquant. La texture est craquante et juteuse.

Consommé cuit, la brillance persiste, mais le produit devient translucide.

La saveur est douce, sucrée et sans amertume. Les arômes se rapprochent de la châtaigne, autre produit local, et du grillé

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Références spécifiques

Fruits, légumes et produits frais

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